原料：土豆250克，火腿10克，花椒15粒，芝麻香油25克，精盐、味精、香菜各适量。
此菜特点：红、白、绿三色相间，清淡，脆爽。
烹饪方法：制作流程：把土豆洗净，去皮，切细丝，入沸水烫过，火腿切丝，香菜切段。烧锅放芝麻香油，用小火烧热，投花椒粒，炸出香味，不要花椒。投入土豆丝、火腿丝、香菜段，翻炒，加味精、精盐炒之即可。[1]