香菇芥菜煲
菜谱材料:大芥菜2斤(就是用来做潮汕咸菜的那种菜),香菇4朵,五花肉半斤,鸡汤5碗,盐、胡椒粉、麻油 、绍酒各少许。
菜谱做法:
1、大芥菜叶掰开,菜心切成两半,洗净。用开水烫一下,再用冷水洗一下。
2、香菇泡软。
3、烧热锅,放少许油,把芥菜略炒后盛起。
4、五花肉和香菇也炒香,加入少许绍酒。
5、把炒好的五花肉、香菇和芥菜放到砂锅里,加入鸡汤,(如果要吃多点汤则可以多放一些或加些水),大火烧开,改小火煲30分钟,可加少许麻油,洒一点胡椒粉,并加盐调味。
有了五花肉加盟,芥菜香绵软滑,香菇醇香,风味独特,是冬季的名菜。虽然传统的做法还有很多的讲究,但是一般家庭这样做也算美味了。