原料：猪耳朵350克，毛豆100克
调料：白卤水、色拉油、葱姜蒜末、料酒、高汤、盐、味精、生抽、一品鲜、美极鲜、蚝油、淀粉各适量
做法：
1、猪耳朵放入白卤水中卤至八成熟，取出放凉后切丝，焯水；毛豆焯水。
2、锅内油热．煸香葱姜蒜末，放入原料，烹料酒，加少许高汤，入盐、味精、生抽、一品鲜、美极鲜、蚝油调味炒匀，勾芡出锅即成。[1]