原料：黑鲪600克、葱1根、胡萝卜1根
辅料：
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
(2)水淀粉1/2大匙
做法：
1. 将黑鲪切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
2. 将黑鲪放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。