材料
主料：扁豆
辅料：贝尖、茶树菇、彩椒、姜
调料：盐、味精、酱油、料酒、白糖
烹制方法
1、将贝尖洗净后用冷水加料酒、姜丝浸泡10分钟备用；
2、豆角过开水焯烫捞出，坐锅点火倒油，下姜丝煸香，放入茶树菇、豆角翻炒，加酱油，放入贝尖，淋入泡贝尖的水，调入白糖、盐，出锅前加入彩椒，放味精即可。
特点
鲜咸适口，营养丰富。[1]