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豆腐泡炖鸭翅

王朝百科·作者佚名  2010-08-12  
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原料：鸭翅400克，豆腐泡150克，青蒜段15克，盐、白糖、胡椒粉、味精各3克，酱油10克，料酒、葱段、姜块各15克，八角2克，高汤1000克，色拉油50克

制法：

1、鸭翅治净，剁段，飞水。锅置火上，放入鸭翅炒干表面水分。

2、锅内入油烧热，爆香葱、姜、八角，放入鸭翅翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒至上色，加高汤烧沸，改用小火炖40分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精出锅，撒青蒜段即可。

 
 
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