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野菌炖仔鸡

王朝百科·作者佚名  2010-08-12  
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原料：仔鸡1只，山菌150克，盐5克、鸡精5克、胡椒粉3克、高汤200克、葱姜20克、料酒l5克、色拉油70克

制法：

1、野山菌用清水漂洗后焯水。仔鸡洗净去内脏，斩成块，汆水备用。

2、锅置火上，入油烧至七成热，入葱姜煸香，放入仔鸡块一同煸炒，再烹入料酒、高汤，加盐烧沸后倒入沙锅内，用小火炖20分钟后加入野山菌再炖5分钟，加鸡精、胡椒粉调味即可。

 
 
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