绿芽初露

原料：

绿豆嫩芽1盘、香莱1棵、枸杞1汤匙、芝麻少许、芝麻油少许、乌梅1粒、陈皮1钱、红辣椒1个。酱汁：先将乌梅、陈皮、1碗水放入锅中，开小火将水煮成1／2碗汤汁后；再加入米霖1汤匙、酱油1／2汤匙、麻油1汤匙、醋1汤匙、盐少许，拌匀即可。

制法：

1、绿豆芽洗净、去壳，并以滚水氽烫后随即捞出。

2、枸杞用热开水冲洗，滤干备用。

3、将绿豆嫩芽拌入酱汁，并入红辣椒粒，枸杞、芝麻、香莱，拌匀即可。

功效：

理气化痰、健脾消脂。初发嫩芽有能量而少热量，加上乌梅和陈皮的理气化痰，舒压消脂而瘦身。