彰化凉圆
彰化凉圆
肉圆的兄弟─凉圆，冬天吃肉圆，夏天吃凉圆，是彰化人最爱吃的小吃，其中以老字号的“彰化凉圆”最出名，因外皮Q肉馅鲜美不油腻，顾客几乎是「一吃成主顾」。
第二代传人林永伶表示，凉圆外皮须选用特级地瓜粉拌制而成，肉馅采全瘦的后腿肉，生肉加上香菇再覆上地瓜粉浆，蒸熟的凉圆成半透明状，待凉后淋上白酱油和大蒜即可成为清凉爽口的美食。
凉圆要做的好吃，搅拌地瓜浆是有技巧的，粉浆拌的好制成的凉圆外皮才有弹性，蒸熟时才会越透明，内馅不能有肥肉也不必加笋丝，馅简单口感才清爽不油腻，来到彰化可要到这里尝尝喔。[1]