古邳薹干
纯天然绿色食品贡菜——薹干，为古邳特产，迄今有二千年历史。公元前２１８年，张良刺秦始皇未中，逃匿下邳于圯桥遇黄石公授“天书”时，太公真人见他面黄肌瘦，让其生食薹干而强身，食后容颜焕发，变为白面书生。张良为西汉军师后，仍不忘薹干之美味，命地方官将下邳特产薹干进贡汉高祖品尝，刘邦赐薹干名为“贡菜”。据明代《本草纲目》记载：薹干具有安神、健胃、解酒、催乳、利尿、清热解毒等功能。１９９２年经江苏省农学院检测：薹干内含１８种氨基酸、多种维生素及锌、铁、硒等人体所需微量元素。薹干翠绿鲜嫩，清脆可口，清香沁脾，有天然心蜇、健康食品美称。因其清脆爽口，国宴上被周恩来总理称为“响菜”。自此，薹干响彻全国。近年来远销日本、新加坡、东南亚各国及我国港、澳、台地区。