经典家常烧肉
图书信息
书 名: 经典家常烧肉
作者：本书编写组编
出版社：中国轻工业出版社
出版时间： 2010-1-1
ISBN: 9787501970049
开本： 16开
定价: 10.00元
内容简介不求菜式的杂和多，但求菜式的家常与经典。
“现代人·经典家常菜”丛书从“家常”“基础”入手，从原料和原料加工说起，最家常的菜式、最基础的做法一一详解，拿一本精美的小书，轻松调理菜饭汤水，照顾好家人的肠胃和身体。
10元定价，精彩呈现。“现代人·经典家常菜”由热爱美食、热爱烹饪的、热爱生活的人们写作完成。实践出真知，书中款款美味佳肴活色生香，都是我们寻常人家爱吃的常吃的菜式，健康、美味、解馋、不贵！
简单阅读，轻松入厨。
动静之间，畅想快乐。
“现代人·经典家常菜”丛书首先推出《经典家常川味小炒》《经典炒饭烩饭》《经典家常烧肉》《经典家常肉小炒》四册，本本不俗、页页精彩。
图书目录PART 1明明白白吃肉
猪肉
猪肉的营养
猪肉的挑选
猪肉的部位
健康提示
牛肉
牛肉的营养
牛肉的挑选
牛肉的部位
健康提示
羊肉
羊肉的营养
羊肉的挑选
羊肉的部位
健康提示
鸡肉
鸡肉的营养
鸡肉的挑选
鸡肉的部位
健康提示
鸭肉
鸭肉的营养
鸭肉的挑选
鸭肉的部位
健康提示
鹅肉
鹅肉的营养
鹅肉的挑选
鹅肉的部位
健康提示
烧肉之前的准备
炊具
必备调味料
家常烧肉技法
PART 2家常美味烧肉76道
烧肉炖肉
家常红烧肉
鲜笋红烧肉
苏式红烧肉
腐乳烧肉
芽菜烧肉
干笋烧肉
烧樱桃肉
毛氏红烧肉
咖喱猪肉块
红烧猪排骨
冰糖肘子
红香猪蹄
红烧猪蹄筋
红烧牛肉
土豆烧牛肉
冬笋烧牛肉
番茄青笋烧牛肉
牛肉红烧白萝卜
番茄煨牛肉
黄焖牛肉
焖烧牛肉
啤酒焖牛肉
酥牛肉
红油牛肉
扒牛肉
小碗红汤牛肉
炖牛肉
番茄炖牛肉汤
红酒炖牛肉
红烧牛脯
咖喱牛脯
辣白菜炖牛脯
红烧羊肉
黄酒干烧羊肉
胡萝卜烧羊肉
手抓羊肉
红烩羊肉
大蒜煨羊肉
煨羊肉汤
红焖羊肉煲
清炖羊肉
红白萝卜炖羊排
口蘑焖羊腿
红烧鸡块
香菇烧鸡块
板栗烧鸡
红烧鸡爪
可乐鸡翅
红烧啤酒鸭块
红烧竹笋鸭块
辣烧鹅肉
豆腐干烧鹅肉
蒸肉
粉蒸肉
醪糟粉蒸牛肉
东坡肉
小烧肉
清蒸牛肉
豌豆米粉肉
圆白菜肉卷
香糟扣肉
金银扣肉
霉干菜扣肉
芋头蒸肉
拿手扣羊肉
扣烧牛肉
清蒸丝瓜排骨
蒸肘子
蒸猪蹄
什锦猪蹄锅
酱卤肉
酱牛肉
酱猪肉
酱羊肉
叉烧肉
卤水猪蹄
卤猪肠
盐水鸭肝