椰蓉蛋白饼干

王朝百科·作者佚名  2010-08-25  
宽屏版  字体: |||超大  

椰蓉蛋白饼干

烘焙原料:蛋白2个(70克),椰蓉70克,细砂糖70克。

烘焙:烤箱中层,上下火170度,20分钟左右。

制作过程:

1、保证盛蛋白的碗以及打蛋器无油无水。用打蛋器将鸡蛋先用低速打发到呈鱼眼泡的状态。

2、分三次加入细砂糖,并继续打发鸡蛋。

3、一直将鸡蛋打发到如图所示的状态:提起打蛋器,蛋白能拉出一个弯曲下垂的尖角。

4、在蛋白里加入椰蓉。

5、用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使椰蓉和蛋白混合均匀。拌的时候要小心,不要画圈搅拌,也不要搅拌过长时间,以免打发好的蛋白消泡。

6、把拌好的面糊装入裱花袋里,在烤盘上挤出1元硬币大小的小面糊。

7、把挤好的面糊放入预热好的烤箱,170度,烘焙20分钟左右,表面微金黄色即可。

 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
 
© 2005- 王朝百科 版权所有