薄荷巴伐利亚蛋糕
烘焙原料：
蛋黄1个、细砂糖15g、牛奶80g、薄荷叶8g、吉利丁3g、淡奶油60ml、砂糖10g。
制作过程：
1、冰水泡软吉利丁，待用。
2、牛奶和薄荷叶同煮至沸，冷藏泡一晚，取出过滤，弃叶渣。
3、蛋黄和糖搅拌至厚，色浅。薄荷奶在煮沸，冲入蛋黄里，搅匀，再回小火或者热水浴上，边搅拌边煮，到粘稠或者85℃。
4、加泡软的吉利丁片，搅到完全化。冷却，但不凝固。此时为薄荷奶冻。
5、加糖打发淡奶油，软性发泡。
6、逐次将打发淡奶油拌入但奶冻，拌匀即成。
7、和可可亚戚风蛋糕组合，由上到下垒六层。