萨瓦蛋糕

萨瓦蛋糕

烘培原料：

鸡蛋5个、糖150克、低筋面粉75克、玉米淀粉75克、糖粉适量

制作过程：

1、将全蛋分成蛋黄和蛋白，低粉和玉米粉过筛两次备用。

2、在蛋白中加入少量糖，打至粗泡后继续打至干性发泡，打发过程中将剩余的糖分两次加入。

3、蛋黄略打散，取少量打发蛋白加入蛋黄中，拌匀后再全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀拌匀。

4、加入面粉后快速且动作要轻的拌匀，倒入事先涂油撒粉的蛋糕模中，轻摔两下震出气泡。

5、烤箱170度预热，烘烤30分钟，表面上色后要盖锡纸，烤好的蛋糕取出脱模，放凉后筛少量糖粉即可。