杏仁奶酪蛋糕

准备材料

全麦饼干屑 85克、白糖 40克、黄油 45克、奶油干酪 448克、白糖 250克、玉米淀粉 25克、酸奶油 454克、香草精 8毫升、意大利苦杏酒 75毫升、盐 3克、鸡蛋 4个；

制作方法

1.烤箱预热到摄氏175度。

2.将全麦饼干屑和40克白糖拌匀，加溶化的黄油并搅拌均匀，然后压平到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底部。在预热好的烤箱里烤10分钟，备用。

3.用大碗将奶油干酪、糖和玉米淀粉调匀，加酸奶油、香草、意大利苦杏酒和盐并充分调和均匀。放到电动搅拌器里，一个接一个地加鸡蛋，每加一个后就用低速档搅拌均匀。最后把拌好的糊倒在刚才准备好的蛋糕皮上。

4.在预热好的烤箱内烤60分钟后取出，用小刀将蛋糕边缘与锅壁轻轻分离，然后仍放在锅里搁在金属架上自然冷却，之后放冰箱冷藏即可。