心形慕斯蛋糕

材料：

牛奶：140g 蛋黄：2个 砂糖：34g 玉米淀粉：16g 动物性鲜奶油A：210g 吉利丁片：4g 香草精油：1/4小勺 装饰：草莓25个 动物性鲜奶油B：100g 糖浆： 砂糖：40g 水：80g

制作过程：

1. 牛奶烧开

2. 领取一盆，放入蛋黄、砂糖、玉米淀粉用蛋抽拌匀之后，将1分次慢慢边搅边倒入2中

3. 将2放到小火上，不断搅拌，至用手指划刮刀表面的慕斯糊后不流动即可(一定要掌握好度，我就是煮过了导致慕斯糊太稠)

4. 吉利丁片提前泡水后使用微波炉或者隔水加热的方式融化倒入3中，鲜奶油A打发至60%的程度倒入3中拌匀

5. 加入香草精油拌匀

6. 心形慕斯圈放到蛋糕片上切出心形之后，均匀充分地刷上糖浆

7. 将草莓洗净去蒂切半，贴着慕斯圈边缘摆放好

8. 倒入一般的慕斯糊，再摆入适量的草莓

9. 再将剩余的慕斯糊倒入后抹平，入冰箱冷冻2小时至慕斯凝固

10. 毛巾用热水浸湿围住慕斯圈脱模

11. 打发鲜奶油B并将其装入裱花带中，用直径为7mm的裱花嘴填满顶层

12. 最后取草莓等装饰即可