南瓜小蛋糕
【配方】
鸡蛋1个、全能面粉1杯、罐装或熟南瓜碎1/2杯、优质红塘1/2杯、糖1/4杯、菜油6汤匙、香草1/2茶匙、牛奶2汤匙、肉桂1/2茶匙、盐1/2茶匙、发酵粉1/4茶匙、小苏打1/4茶匙、姜1/8茶匙、奶油干酪、糖衣适量。
【制作方法】
1)将蛋，糖和油放入混和碗中，搅拌直至柔滑。拌入南瓜和香草。加入除糖衣以外所有材料，搅拌直至柔滑。
2）排列6个杯子或6个有标签的玻璃蛋奶酱杯在耐温微波蛋糕平底锅中。倒混合物至半满。
3）低火（30%）烹饪6—8分钟，直至熟透。如不均匀需翻转杯子。剩余的材料重复以上过程。
4）冷却，以奶油干酪糖衣做装饰。