材料主料：九孔鲍20只,蒜苗150克,生菜适量。
调料：盐,生抽,鸡精,花雕酒,XO酱,色拉油各适量。
制作1.九孔鲍洗净，焯水；蒜苗改刀，焯水。
2.生菜洗净，沥干，铺在盘中垫底。
3.锅内入油烧热，先放入蒜苗煸炒一下，再放入九孔鲍和其他调料煸炒，调匀口味即成。
制作要诀煸炒时间不宜过长，不然九孔鲍肉质太老，影响口感。