材料主料：鳜鱼500克,香菜,烤鱼粉各适量。
调料：盐,味精,西芹,广东米酒,胡萝卜,葱,姜,香料,色拉油各适量。
制作1.鳜鱼宰杀，背开洗净。
2.用调料（色拉油除外）腌入味，取出鱼沥干，肚内塞入香菜，油炸至熟。
3.用烤鱼粉蘸食。
制作要诀鳜鱼油炸时注意控温。