李遂熏肉

李遂熏肉是京东传统熟猪肉制品，清嘉庆年间即以其独特风味名扬京城。1986年，李遂食品站请名师指点，恢复生产熏肉系列产品，在市场上供不应求。李遂熏肉品种繁多，有猪头、猪肘、猪肚、各种熏肠等，统称为李遂熏肉。仅李遂熏肠就有20余种，均以鲜精瘦肉为原料，经腌渍、滚揉、肠衣填充、蒸煮、烟熏等工艺制成。每种熏肠的选料与加工，又各有独特之处。李遂熏肉色泽美观，味道独特，为老幼皆宜的营养佳品。