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大黄腌猪手

王朝百科·作者佚名  2010-08-31  
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大黄腌猪手
风味独特的大黄猪手。

广东湛江市徐闻县的大黄猪手风味独特，其味甜酸可口，深受大众的欢迎。

大黄腌猪手
刚刚泡制好热气腾腾的大黄猪手

大黄腌猪手的做法是先把新鲜的猪手打抄去毛，再用沸水煮几分钟去除腥躁味，打去浮末，捞出猪手。然后用清水洗净放入特制的配料小火煮半小时至猪手肉软。再用醋、白糖、精盐、香麻油、味精和蒜泥、酱油及其他配料的腌料把猪手腌制十五个小时。大黄猪手的特点是色泽红亮，味香肉脆，咖香浓郁，甜酸可口。

 
 
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