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孜然鸡胗

王朝百科·作者佚名  2009-12-02  
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鸡胗洗干净（不要留下黄皮，脂肪什么的）

下水滚一下，微微泛白就成了。

起油锅，先炸花椒、辣椒、老干妈。

等煸出香味以后把鸡胗下锅，用大火爆炒

同时撒入大量孜然（我用的是颗粒状的）

如果觉得不够辣还可以加一点辣椒面

再加盐、鸡精

等鸡胗熟了就可以出锅了。

 
 
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