原料：
猪肝250克
豌豆30克
蒜头1瓣
黄酒、姜、精盐、白糖、味精适量
做法：
1. 将猪肝切成米粒，加上酒、姜汁、盐、水生粉，渍10分钟。
2. 豌豆盐水焊熟冲凉。
3. 油热爆香蒜茸，倒入肝米翻炒至熟，调味并撒上豌豆。
特点：此菜有补肝养血的功效。