材料主料:鲜牛筋250克,花生50克。
调料:香料水,高汤,酱油,干辣椒,白糖,盐,味精各适量。
制作鲜牛筋洗净,焯水,加调料煮烂,加入去壳的花生煮熟,收浓汤汁,待凉成冻,食时改刀即可。
制作要诀花生不宜过早放入汤中煮,待牛筋烂后再放入。