材料主料：禾花雀250克。
调料：八角,香叶,干辣椒,花椒粒,胡椒粉,生抽,老抽,味精,白糖,陈醋,黄酒,红油,香油,姜,葱,色拉油各适量。
制作禾花雀宰杀去皮，焯水后油炸，加其他调料烧至入味即可。
制作要诀禾花雀油炸至表面起亮即可。