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口水蛇段

王朝百科·作者佚名  2010-09-05  
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材料主料：水蛇500克。

调料：葱,姜,黄酒,高汤,辣椒酱,豆豉,芝麻酱,酱油,香醋,味精,糖,花椒粉,熟芝麻,熟花生,红油,香油,香菜末各适量。

制作1.水蛇宰杀，去头尾、肋骨，改成7厘米长的段，焯水，用高压锅煮烂，装盘。

2.调料对汁，淋在蛇段上即可。

制作要诀蛇段要煮至烂而不脱骨失形。

 
 
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