提子南瓜软饼

材料主料：低筋粉300克，南瓜150克，鸡蛋1个

配料：黄油75克，细砂糖150克，葡萄干(提子干）150克，朗姆酒50ML，盐2克

做法1、将葡萄干在朗姆酒中泡6小时，酒量以浸没葡萄干为准。然后沥干水分，备用；

2、南瓜去皮，切成小块，装入保鲜袋，在微波炉中转5分钟，煮熟，捣成南瓜泥；

3、黄油软化，加入糖和盐，用打蛋器搅拌至融合，再加入鸡蛋，继续搅打至蓬松；

4、再加入南瓜泥，轻轻搅拌均匀，再加入低筋粉也搅拌均匀，但不在过分搅拌。最后加入葡萄干拌匀，做成南瓜面糊；

5、用勺子将面糊盛放在涂有黄油的烤盘中，每勺面糊大约50克左右，大小要均匀，做盛饼坯；

6、烤箱预热到160度，放入饼坯烤20分钟就可以了。[1]