茂荫金钱虾

黄山名菜

王茂荫，安徽歙县人，曾任户部主事，监察御史等职，马克思在《资本论》第一卷第三章注释，第八十三条中写道，清朝户部右侍郎王茂荫向天子上了奏褶，主张将官票宝钞改为可兑现的钞票，王茂荫是马克思在《资本论》中提到的唯一的中国人，他认为无限制地滥发纸币会导致通货膨胀，使经济处于混乱状态，他的建议三次奏褶，均遭到咸丰皇帝所谓枉议专利商贾，殊属不知大体，遭到咸丰帝“严行申饬”’并调离户部去兵部任左侍郎。后来徽州厨师为了纪念他的货币改革主张，挖掘开发了这道菜肴。

原料：冬菇、虾茸、鱼茸、肥膘、火腿

特点：形似金钱，口味香滑，火腿提鲜。