一线牵耳

【材料】：黄面线４两

香菇５朵

Ａ料：香菇头１两

辣椒

糖

黑醋

山东白菜６两

草菇２两

红萝卜１两

蛋１粒（先爆香酥）

Ｂ料：味素

太白粉

水

香油

胡椒粉

盐少许

Ｃ料：香菜

芹菜

【作法】：

１．面线切５公分长先泡水备用。

２．香菇头泡软挤乾压扁加蛋，盐，味素，糖拌匀先爆香备用。

３．香菇泡软切丝爆香。将材料Ａ顺序倒入锅中炒３分钟加适量水再加作

法１．２倒入锅中煮沸１０分钟后加材料Ｂ拌匀再勾芡（此道菜要有

胡椒味）要上桌前洒上材料Ｃ即可。