锅塌羊肉

材料主料：2两羊肉(羊后退肉) 3个鸡蛋

配料：葱末 姜末 蒜末 盐 料酒 淀粉 酱油 蚝油

做法1、羊肉切成薄片, 放入盐 料酒 淀粉腌肉

2、打鸡蛋

3、滑肉，热油锅 油温6~7成热的时候把羊肉放进去. 变色马上拿出来沥干油份

4、把滑好的羊肉放如打好的鸡蛋里面搅一搅

5、煎鸡蛋 用小火煎 周围起泡的时候在翻面

6、另起锅热油 放葱姜蒜炝锅 然后放酱油调色 再放些盐, 水, 蚝油少许 开锅后放入煎好的鸡蛋羊肉

7、最后用水淀粉勾芡即可出锅。[1]