【材料】：猴头菇１两（台湾土产）
蛋３粒（拌匀）
Ａ料：素蚝油适量
玉桂粉少许
五香少许
胡椒少许
味素
盐
Ｂ料：百叶１５片
Ｃ料：姜丝
香油
【作法】：
１．猴头菇泡软洗净再撕成块状（水挤乾）
２．锅热用小火倒入两匙油再加材料Ａ爆香后倒入蛋汁拌匀再与作法１拌
匀用中温油炸成金黄色备用。
３．材料Ｂ切片以中温油炸成金黄色备用。
４．把作法２、３倒人锅中加适量水加材料Ｃ蒸１小时即可。