香炸龙头鱼

材料主料：龙头鱼

配料：淀粉，鹅蛋，盐巴，孜然粉，白胡椒，蘑菇精，料酒

做法1. 先洗净，洗的时候发现很多乐趣，有的肚子里面有八爪鱼，有小带鱼，有小黄鱼，很多种鱼，感觉好玩。

2. 一定要充分沥干水分，绝对不能偷懒，水分太多的鱼在加上客观条件的水，那就麻烦了，不过炖汤就不需要了，炸一定不能偷懒，

3. 切断，斯文~~，

4. 淀粉，鹅蛋，盐巴，孜然粉，白胡椒，蘑菇精，料酒搅拌混合，千万别加水哦，

5. 鱼在糊糊里均匀享受这些糊糊的滋润，千万别偷懒，

6. 7分热油，下铁锅，这么多鱼我分成4次，每次1分半钟，沥干油，装盘。[1]