干香牛肉丁

材料主料：牛肉、西芹、花椒、蒜苗、干辣椒、姜

配料：盐、料酒、生粉

做法1）所需材料

2）牛肉切成小粒，用盐、料酒、生粉腌渍入味；西芹焯水

3）所有配菜切成粒

4）腌渍好的牛肉用油炸至表面发干

5）油温调低，把辣椒也放进去炸脆，捞出

6）炒锅放少许油，爆香姜后，把火关小，再把花椒放入略炒出香味（要注意如果炒到发黑就苦了）

7）接着倒入西芹加少许盐翻炒

8）最后把炸好的牛肉和辣椒一起入锅，调味后加入蒜苗起锅即可。[1]