越式凉拌河粉

越式凉拌河粉

[原料/调料]河粉 200公克

虾仁、花枝、蟹肉 各30公克

九层塔 少许

香菜末 少许

生菜叶 适量

薄荷叶 1片

越式凉拌汁 3大匙

[制作流程](1)将河粉依个人喜好，切出适合的宽度，用沸水煮2分钟，再放在冰水中冰镇，沥干水份备用。

(2)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，花枝刻花纹后切成小片，和蟹肉一起用沸水汆烫至熟，并放入冰水中漂凉备用。

(3)将河粉、作法(2)的食材、九层塔、香菜末及调味料拌匀，将生菜叶铺在盘子上，再把拌好的河粉放在生菜叶上，上面放上薄荷叶，即可上桌食用。