斯洛伐克蔬菜汤
斯洛伐克蔬菜汤
[原料/调料]洋葱200公克
大蒜2瓣
奶油70公克
冷冻三色豆 200公克
白葡萄酒100㏄
鸡高汤 5杯
面粉40公克
优格50c.c.
盐少许
胡椒粉少许
豆蔻粉 少许
[制作流程](1)将洋葱、大蒜切末备用。
(2)锅子预热后，将30公克奶油放入，炒香洋葱、大蒜末。
(3)用小汤锅将三色豆汆烫过，捞起沥干水份，放入作法2的锅子内，再加入白葡萄酒、高汤煮开。
(4)另取平底锅，放入40公克奶油，将面粉炒匀后，将作法3的汤料倒入，再煮10分钟。
(5)放入盐、胡椒粉及豆蔻粉调味，食用前再将优格加入，拌匀后食用即可。
在此道汤品中，优格是替代酸奶的，只因酸奶并不容易购买，所以用优格取代。如果要吃到道地的口味的话，可以到进口食品材料行询问购买。