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瑶柱焖节瓜

王朝百科·作者佚名  2009-12-03  
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材料：750克，瑶柱2个，瘦肉丝100克，冬菇3只，姜丝少许

献汁料：生抽1.5茶匙，糖1/2茶匙，生粉适量

材料：冬瓜1000克，光鸭（约750克）1/2只，火腿丝100克，冬菇3只，陈皮1/4个，盐3/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉少许

做法：冬瓜去皮及瓤，切成大块，瓜皮向上垫于深碟底。冬菇浸软去蒂切丝，陈皮浸较刮去瓤，切丝。光鸭洗净吸干水，用油锅碌至呈金黄色，取出置于冬瓜面上，加入火腿丝、陈皮、冬菇，隔水慢火蒸炖1小时后，倾出原汁加入献汁料，埋献淋於鸭上，便可上桌。

 
 
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