开胃疙瘩汤

材料主料：面粉

配料：番茄、瑶柱、丝瓜、黄瓜、小包装榨菜、鸡蛋一个、姜片

做法1、瑶柱事先用水发开。丝瓜去皮，切成片。

2、番茄切成小丁，放半锅冷水中加姜片煮至软。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片。

3、面粉加一点点盐，鸡精，加冷水调成糊状（如图这样的糊装，面粉与水的比例约是2:1），慢慢用筷子一点点拨入沸腾的锅中。加入适量盐，鸡精，黄瓜片，煮两分钟至熟。

4、鸡蛋打散，加一小勺水打均匀，慢慢转圈倒在疙瘩汤里，不要搅拌。关火，临上桌时点上香油。[1]