梅香茄子煲

材料主料：茄子、肉馅、彩椒、生姜、梅菜肉酱、香葱碎

配料：料酒、生抽、淀粉、生姜碎、色拉油

做法1、茄子洗净，切成长条；

2、将茄子条放入油锅中炸至金黄；

3、炸好的茄子放入沸水锅中氽一下，然后捞出沥干水份；

4、将肉馅用料酒、生抽、淀粉、生姜碎、色拉油抓匀；

5、彩椒切丁备用；

6、锅中放入少许油将肉馅炒至变色；

7、将炒好的肉馅盛出；

8、锅中放入适量油爆香葱蒜碎，然后放入彩椒碎和梅菜肉酱炒香，再放入炒好的肉馅和茄子条烧至入味时，盛进事先烧烫的小砂锅内，撒上葱碎后加砂锅盖。[1]