鲜参老鸡汤

材料主料：猪骨头1斤 苗条老母鸡1只

配料：蜜枣4颗 黄芪2片,干桂圆肉20克,枸杞30克,党参30克

做法1,水半锅加料酒姜片烧开,把猪骨洗净氽烫去除血沫,捞出.

2.瓦煲加水3升,烧开,放入氽好的骨头,大火烧开,小火炖三个小时成白色奶汤,捞出骨头,汤仍留煲内.

3.老母鸡也像骨头一样氽水,和洗净的药材一起放入瓦煲内(此时如果鸡买大了,水淹不到鸡的二份之一,应该加点水,但一定要加开水,加冷水蛋白质分子遇冷收缩就不好煮了),煲两个小时,开一次盖把鸡翻过来(这时可以发现汤水已经从奶白色转变成黄色了,如果水能淹过鸡的这步骤可以省略),再煮三个小时,停火把飘在汤面的油花捞出就可以喝了。