酱爆带子

王朝百科·作者佚名  2010-09-22  
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材料主料:带子,西兰花

配料:干白葡萄酒,白胡椒粉,盐,干淀粉,料酒,糖,米醋,酱油,盐,葱,姜

做法1,西兰花分割成小朵,用开水烫断生后过凉水,并沥水备用。

2,带子解冻后,用厨房纸轻擦去水分,然后用小刀轻轻地在带子表面划些网格状的道道,但是注意要划得非常浅。

3,将带子用少许干白葡萄酒、盐和白胡椒粉腌大约15分钟。

4,腌好的带子上下表面轻拍薄薄一层干淀粉,夹入已经加热至六成热的油锅中以中小火煎熟,一面有些金黄后翻过来把另一面也煎得金黄。

5,将事先调好的调味汁倒入。

6,将西兰花迅速倒入吸一下调味汤汁即可出锅。[1]

 
 
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