清新小炒鸡

材料主料：鸡腿2只，西兰花一小棵，鲜香菇10朵

配料：蒜瓣2个，姜2片，淀粉1勺

做法1，鲜香菇对切2刀成4瓣；鸡腿去骨切成麻将牌大小的块，用料酒、淀粉和2勺水、1/4勺蚝油抓匀后，腌15分钟；姜、蒜切末。

2，西兰花洗干净后，手撕成小朵；煮开一锅清水，放入西兰花大火煮半分钟即捞出浸泡一下凉水，沥水备用。

3，锅中倒适量油，油温后，下姜、蒜爆香。

4，鸡腿肉下锅前，倒入半勺油拌匀，然后下锅炒。

5，鸡肉炒变色后，倒入半勺蚝油炒匀即出锅。

6，锅中再倒适量油，放入香菇炒出水分再煸炒干。

7，将鸡块重新倒回锅中翻炒下。

8，放入西兰花。

9，再倒入一勺蚝油炒匀后出锅。[1]