蜜柚饼干

烘焙原料：无盐黄油150克，糖粉100克，低粉200克，盐少许，蛋液1/2个，蜜红柚皮2汤匙。

准备工作：（30块）

1.无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化。

2.低粉和盐混合过筛。

3.蛋液打散。

烘焙过程：1.软化的黄油中倒入糖粉，用电动打蛋器先低速打散打匀，再转高速充分打起（体积膨松约三倍大，颜色淡白，并呈现羽毛状）。

2.倒入蛋液，继续打匀。

3.加入蜜红柚皮，继续打匀．（1，2，3步全用电打）。

4.加入过筛后的低粉和盐，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）。

5.将饼干面糊装入保鲜袋中，放入冰箱内冷藏至硬身。

6.取出，在案板上撒些低粉（份量外），手上也扑些低粉，将面团揉成长条形，一分为二，用保鲜膜包裹后，整形为长方体，放入冰箱冷冻室冻至彻底变硬（约1-2个小时）。

7.取出，均匀分切约7mm左右的厚度。

8.间隔排放入铺垫好的烤盘上。

9.烤箱180度预热好，中层，烘焙约15分钟。