油煎南瓜饼

来源] 《民间食谱》

[配方] 糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。

[制作]

1.南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成圆长条，摘成12只坯子。

2.将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子，包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。

3.将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。

[服法] 随意食。

[功效] 润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。