材料： 海瓜子400克。
调料： 色拉油一匙半； (A)蒜末、姜末、辣椒末各一匙，葱末两匙； (B)酱油两匙，绍酒、米醋各一匙，白糖、芝麻油各半匙。
做法： ①将海瓜子浸在盐水中使其吐尽沙子。
②盘中加色拉油一匙半及调料(A)，高火2分钟，随即加入海瓜子及调料(B)，继续高火5分钟（中途需搅拌）即可。