黄瓜塞肉

材料： 老黄瓜三条，瘦猪肉120克，水发冬菇八只（切末），鸡蛋一个。

调料： 葱末少许，精盐、胡椒粉、淀粉、熟油、酱油、汤汁、绍酒各适量。

做法： ①将黄瓜去皮，挖去瓜心，切成3厘米长的空心节。

②将猪肉剁成肉糜，拌入冬菇末、精盐、胡椒粉、淀粉、绍酒，打入生鸡蛋拌匀。

③将黄瓜节排列在抹有熟油的器皿中，然后将肉糜分别塞入黄瓜节的空心部分。

④淋上一半酱油汤汁，中火3分钟，取出后将黄瓜翻面，中间的往边缘移，淋上剩余的酱油汤汁，将葱末均匀撒于肉糜表面，再中火3分钟，保持片刻即可。