材料： 猪肝300克。
调料： 绍酒、酱油、熟油、葱、姜汁各一大匙，干淀粉一中匙，味精半小匙。
做法： ①将猪肝洗净切成薄片，用绍酒、葱、姜汁腌10分钟。
②加入味精、干淀粉、酱油和熟油拌匀。
③装入一器皿中，高火4分钟即可，期间翻拌两次。