肝膋
拼音：gān liáo
注音：ㄍㄢ ㄌㄧㄠˊ
解释：古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上，烤炙而成。
出处：
⒈《礼记·内则》：“肝膋，取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之。”
⒉郑玄注：“膋，肠间脂。”
⒊《周礼·天官·膳夫》“珍用八物”
⒋汉·郑玄注：“珍谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”