紫菜炸虾包饭

材料：无头虾、紫菜、白米饭、面粉、炸虾粉、大叶、酱菜、浓口酱油、沙拉酱、麻油、盐

做法：(1)将无头虾去壳、去沙肠、断筋，浸入加盐的冰水。

(2)将虾从冰水中取出，吸干水分，拍直后裹上面粉，沾上用水调好的炸虾粉，用180℃油温炸至表皮坚硬(以入口松脆为宜)，取出，沥干油。

(3)取半张紫菜，涂上麻油，撒一点盐，用明火烤热后垫在盆中。

(4)用白米饭做成圆饼状，放在紫菜上，再将一张大叶放在米饭上，大叶的中间撒上一点浓口酱油和沙拉酱，最后放上炸好的虾，跟上酱菜即可。

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