邱运平（1935—）广东宝安人。毕业于华南农学院。高级工程师。深圳市仙湖植物园工会主席。长期从事植物、植物化学研究和农林生产技术指导工作。与人合作研制“抗结核二号片”获广西优秀科技成果三等奖和浙江省科学大会二等奖。“抗痨—号片”获浙江省科技成果三等奖。参与撰写发表《碗泡化学成分研究》等科学论文18篇。