沂蒙莲藕之乡
临沂市河东区八湖镇对邵八湖金刚岭实施整体开发。占地10800亩的金刚岭，涉及八湖镇31个村的11个村，土壤为粘性沙壤土，通透性差，有机质含量低，种点庄稼连种子钱都收不回，当地农民称之为
“不毛之地”。1995年，邵八湖村农民尝试着在金刚岭低洼地块挖池种藕，并用路边的烂蒜皮作底肥，结果亩收入超过了800元。
全镇领导和群众得到启发，全镇大大小小130多家蔬菜脱水加工企业，每年可产生10万多吨蒜皮、葱根等下脚料，用来作肥料。先后投资2000多万元，进行岭、水、林、田、路综合治理，并统一购置藕种，统一技术指导，建立科技示范点，提供一条龙服务，进行了大棚藕、鱼类套养综合开发试验。随着藕塘规模扩大，昔日随地乱堆乱放的烂蒜皮变成了“香饽饽”，用它发酵沤制的底肥，不但改善了土壤结构，增强了莲藕抗病虫害的能力，还从根本上消除了环境污染，促进了生态农业发展。
目前全镇开挖藕塘面积7600亩，塘上引种名优果树新品种160多万株，坡上种植黄花菜等400多亩，塘中栽植优质莲藕，并放养黑鱼、鲇鱼等6万多公斤，形成了“塘上果，塘坡菜，塘中藕、水中鱼”的立体开发模式，平均亩收入5000多元。八湖镇邵八湖村的邵长海，示范藕塘上建大棚，结果莲藕提前一个月上市，亩纯收入达到8000元。八湖镇万亩藕塘已成为当地农民增收的一个亮点。
现在，金刚岭万亩荷塘综合开发区已被确定为全市首家生态示范基地，其模式将在全省逐步推广，临沂市河东区八湖镇被命名为“沂蒙莲藕之乡”。